Soupe de nouilles asiatiques aux shiitakés (frais/ secs) ou namékos

 

Soupe de nouilles asiatiques aux shiitakés (frais ou secs)

Soupe détox pleine de saveurs

Auteur quentin.gobert

Instructions

  1. - Réhydrater les shiitake si besoin est en les trempant 1h dans de l'eau tiède.

  2. - Émincer finement le poireau (en rondelles), la courgette et la carotte (en lamelles - inutile de les éplucher).

  3. - Dans une casserole, faire bouillir 1 l. d'eau. Y ajouter le bouillon cube de légumes, la coriandre fraîche, le gingembre et l'ail émincé. Laisser chauffer à feu tout doux.

  4. - Dans un wok, faire revenir les légumes dans un peu d'huile d'olive pendant 5 minutes. Quand les shiitake sont réhydratés, les égoutter puis les ajouter aux légumes et faire cuire de nouveau à feu moyen pendant 5 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter la sauce soja et le nuoc-mâm. Saler et poivrer.

  5. - Verser les légumes dans le bouillon et faire cuire à feu doux pendant 5 minutes.

  6. - Faire cuire les pâtes en les plongeant dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes. Les égoutter.

  7. - Dans des bols individuels, déposer une portion de pâte, des légumes et couvrir de bouillon bien chaud. Parsemer le dessus de chaque bol de coriandre fraîche ciselée. Rectifier l'assaisonnement si besoin, en ajoutant un peu de sauce soja par exemple.

Notes

Recette issue du site : http://lesrecettesdejuliette.fr/article-soupe-de-nouilles-asiatique-aux-shiitake-et-petits-legumes-detox-113648094.html